— catégorie III · l'heure italienne
L'Orangerie.
featuring Apéritifs
Né amer, né en Italie.
La tradition de l'apéritivo est plus ancienne que la distillation. Cette catégorie honore cela – des macérations botaniques d'orange amère, de gentiane, de rhubarbe et de clou de girofle, infusées à froid à l'italienne, en Italie. Pas d'étape d'alcool à défaire.
— l’originale · macérée à froid
Une bouteille, quatre semaines.
l'original italien
Aperiniets Originale
€22,95
orange amère · gentiane · 3 oranges de Sicile · girofle
— LA MÉTHODE
Pourquoi macérer, et pourquoi en Italie.
I
Les oranges
Orange amère de Sicile, racine de gentiane, rhubarbe, clou de girofle, cardamome — quatorze plantes au total, sélectionnées là où chacune pousse le mieux.
II
La macération
Infusé à froid dans de l'eau pendant quatre à six semaines. Plus lent que la distillation. Plus doux. Les oranges libèrent leur caractère sans brûler.
III
La mise en bouteille
Filtré, équilibré, embouteillé à Bergame. L'amertume, les agrumes, la légère douceur – exactement ce qu'exige l'apéritivo.