— de methode · drie ambachten

De kunst van verwijdering.

Drie categorieën, drie verschillende methoden. We noemen ze naar het ambacht dat hen definieert – niet naar het marketingwoord dat hen verbindt. Zo wordt elk exemplaar gemaakt.

category · featuring Botaniets

De tuin

planten, gedistilleerd — daarna voorzichtig ongedaan gemaakt
I
Bron
Jeneverbes uit Toscane, rozemarijn uit Oostenrijk, kardemom uit Roemenië. Dezelfde negen botanicals als in 1898.
II
Destilleren
Drievoudig gedistilleerd in koperen ketels in Elsene. De structuur van een geweldige botanical spirit, van de grond af opgebouwd.
III
Ongedaan maken
Ingekapseld gedealcoholiseerd, langzaam proces, behoudt aroma's die door hitte of vacuüm zouden verbranden.
IV
Fles
50cl en 70cl, gepasteuriseerd in België om een minimale houdbaarheid van 2 jaar te garanderen.
category · featuring Havaniets

De Kelder

echte rum, gedealcoholiseerd, opnieuw gerijpt in eikenhouten vaten
I
Bron
Echte gedealcoholiseerde Dominicaanse rum, 6 maanden gerijpt in nieuwe vaten, om besmetting met alcohol uit oude vaten te voorkomen.
II
Verwijderen
Dealcoholisatie met behulp van de spinning cone-kolom, de meest delicate methode die er is — behoudt vanille, cacao, de lange warmte.
III
Her-veroudert
Terug naar eikenhout voor verdere conditionering. Het hout geeft terug wat verwijdering wegnam. De structuur van de rum, intact.
IV
Fles
50cl, gepasteuriseerd om een minimale houdbaarheid van 2 jaar te garanderen.
category · featuring Aperiniets

De Oranjerie

Italiaanse sinaasappels, van meet af aan alcoholvrij.
I
Bron
Sinaasappelbitter uit Sicilië, gentiaanwortel, kruidnagel, kardemom – zeven botanische ingrediënten uit de aperitivotraditie.
II
Steep
Koud gemacereerd in water gedurende vier tot zes weken in Bergamo. Langzamer dan destillatie. Zachter. Geen hitte, geen schroeiplekken.
III
—
Geen alcohol stap om ongedaan te maken. De aperitivo-traditie dateert van vóór de destillatie; zo hebben we het gehouden.
IV
Fles
70cl, in Bergamo. Bitterheid, citrus, de lichte zoetheid — precies zoals het Italiaanse uur het vraagt.
— onze technologie · de wetenschap achter de smaak
acht jaar geperfectioneerd · vakmanschap · ongeëvenaard

Een proces dat is ongekopieerd
meer dan een eeuw lang.

Niet omdat niemand het probeerde. Omdat niemand het kon.

— het verschil met de rest

De meeste alcoholvrije dranken beginnen met een compromis. Ze ontdoen de drank van alcohol, en de smaak verdwijnt mee. Wat overblijft, wordt gereconstrueerd met synthetische smaakstoffen die precies smaken naar wat ze zijn: imitaties.

Wij kozen een andere weg.

— onze inkapselingstechnologie

Niets' gepatenteerde Encapsulation Technology is ontwikkeld vanuit één obsessie: behouden wat een spirit onvervangbaar maakt. Via een proces dat gedurende acht jaar onderzoek is ontwikkeld, vangen we de volledige smaaksignatuur — de vluchtige aroma's, de botanische complexiteit, de afdronk — op voordat dealcoholisatie begint, en herstellen deze daarna met klinische precisie.

Het resultaat is geen vervanging.
Het is de originele, zonder alcohol.
8
jarenlang onderzoek
0.0%
geverifieerd ABV
III
categorieën